『ウィンターヒート』は、冬季競技を題材としたアクションゲームであり、プレイヤーは各国代表選手として複数種目に挑戦します。競技内容はスピードスケート、スキージャンプ、ボブスレーなど、実在の冬季オリンピック種目を基に構成されており、それぞれに異なる操作体系が採用されています。したがって、単純な連打だけではなく、タイミングや持続的な入力制御が求められる場面も多く、種目ごとの特性に応じたプレイが必要となります。

例えば、クロスカントリーではスタミナの消耗を抑えるために入力のリズムを調整する必要があり、スキージャンプでは踏み切りから空中姿勢、着地までの一連の操作が記録に直結します。このように、各競技は操作性と戦略性の両面から設計されており、短時間での習得は困難です。

UIは競技中の情報を明確に表示する構成となっており、速度やスタミナ、タイムなどの要素が視認性高く配置されています。これにより、プレイヤーは状況に応じた判断を即座に行うことが可能です。また、最大4人までの同時プレイに対応しており、競技ごとのスコアを比較することで対戦要素が強化されています。

本作はアーケード版（ST-V基板）とセガサターン版の2機種で展開されており、基本的な競技構成は共通しています。ただし、サターン版では裏技の数が多く、隠し要素の充実度に差異が見られます。これにより、家庭用ではやり込み要素が拡張されており、長期的なプレイにも対応しています。

原作は存在せず、完全新規の企画として開発されました。制作はセガAM3研が担当しており、前作『デカスリート』で培われた技術を応用しつつ、冬季競技の臨場感をポリゴン描写で再現することに注力しています。特に、限られた描画リソースの中で競技のスピード感や物理挙動を表現するため、各種目に最適化された演出が導入されています。