『K-1 WORLD GRAND PRIX 2003』は、実在の格闘技イベント「K-1」を題材とした3D対戦格闘ゲームです。PlayStation 2向けに発売された本作では、2003年当時のK-1ファイターたちが実名で登場し、トーナメント形式の試合を通じて王者を目指します。前作『THE BEAST ATTACK!』のシステムを踏襲しつつ、選手の追加や演出面の強化が図られています。

ゲームモードには、グランプリ本戦を戦い抜く「GPモード」、自由対戦の「エキシビションモード」、選手を育成して大会に挑む「チャレンジモード」などが搭載されています。登場選手はホースト、アーツ、バンナ、ミルコ、サップ、武蔵など、K-1を代表するファイターが多数収録されており、各選手の特徴を活かしたモーションと技構成が再現されています。

試合はリアルタイムで進行し、パンチ・キック・ガード・カウンターなどの基本操作に加え、部位別のダメージシステムが導入されています。実況・解説による臨場感のある演出や、1発KO時のリプレイ演出なども搭載されており、格闘技ファンに向けたリアル志向の設計がなされています。